Lnianka (Camelina sativa L.) to jedna z najstarszych uprawnych roślin oleistych ceniona ze względu na wartościowy i znakomity w smaku olej. Olej z lnianki znany w wielu regionach Polski jako "olej rydzowy" wyróżnia się wysoką zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 (do 40%) i jednonienasyconych. Pomimo wysokiej zawartości prozdrowotnych lecz łatwoutlenialnych kwasów tłuszczowych olej rydzowy jest szczególnie trwały z uwagi na naturalną wysoką zawartość antyutleniaczy. Doskonały tłoczony na zimno olej idealny jako dodatek do wszelkich warzywnych sałatek czy surówek, kaszy, śledzi, białego sera, pieczywa, ziemniaków, z drobno posiekaną cebulą lub czosnkiem.